關於豆腐的品嚐經驗，第一時間想起的是幾年前在京都，具有三百八十年歷史的奧丹的湯豆腐。品質良好的黃豆，純淨的地下水，陶鍋底浸一片昆布，這坐擁好水脈的古都自慢之味，對於當年初識豆味的我而言，實在是淡泊地有點難以理解（笑），但奇妙的是，一小撮蔥花、一點點山椒粉，再淋上特製的醬油醋醬汁，駑鈍的舌頭好像也就這麼醒了過來，有滋有味地完成我的湯豆腐初體驗。
關於豆腐的品嚐經驗，第一時間想起的是幾年前在京都，具有三百八十年歷史的奧丹的湯豆腐。品質良好的黃豆，純淨的地下水，陶鍋底浸一片昆布，這坐擁好水脈的古都自慢之味，對於當年初識豆味的我而言，實在是淡泊地有點難以理解（笑），但奇妙的是，一小撮蔥花、一點點山椒粉，再淋上特製的醬油醋醬汁，駑鈍的舌頭好像也就這麼醒了過來，有滋有味地完成我的湯豆腐初體驗。