鱔魚和花枝雖然習相遠，但性相近，既有炒鱔魚者，大多兼炒花枝，在雲林，則索性將兩者炒在一起，奇怪嗎？怪人炒之，無奇不有也。 粵菜裡有「生炒鱔片」、湘菜裡也有「辣子鱔絲」、亦有江浙菜之「炒鱔糊」或川菜的「龍眼黄鱔」等，但均和台灣炒鱔魚不同，然這美味從何時導入台灣的呢？我看《百度百科》裡有記載： 清道光八年(公元1828年)，監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令，當地發生鱔魚打洞拱垮田界糾紛，他使叫隨去的荊幫...
鱔魚和花枝雖然習相遠，但性相近，既有炒鱔魚者，大多兼炒花枝，在雲林，則索性將兩者炒在一起，奇怪嗎？怪人炒之，無奇不有也。 粵菜裡有「生炒鱔片」、湘菜裡也有「辣子鱔絲」、亦有江浙菜之「炒鱔糊」或川菜的「龍眼黄鱔」等，但均和台灣炒鱔魚不同，然這美味從何時導入台灣的呢？我看《百度百科》裡有記載： 清道光八年(公元1828年)，監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令，當地發生鱔魚打洞拱垮田界糾紛，他使叫隨去的荊幫...